« La racine de lotus: en chinois «lian Ou»
Plante tropicale originaire d’Asie, poussant dans des mares ou étangs peu profonds, et donnant de superbes fleurs roses ou blanches. La fleur magnifique et délicate du lotus remontant sans souillure du sol boueux d’un lac serait associée à la bonté de l’homme…
Sinon, la racine de lotus est aussi un excellent légume croquant et doux, possédant de l’amidon comme les pommes de terre et pouvant être cuisiné en salade ou ajoutée à certaines préparations au wok ou dans les ragoûts. On la connaît pourtant peu, on en voit rarement dans les restaurants asiatiques et elle n’est pas évidente à trouver fraîche en Europe. Ce légume est très croquant ainsi cuit, il fait penser à une pomme de terre avec un léger goût de fond d’artichaut ou de cœur de palmier légèrement sucré, et son parfum délicat reste en bouche un doux moment, très agréable.
Le rhizome mesure environ 7 cm de large sur 50 à 70 cm de long, divisé en segments (comme un chapelet de saucisses) de 10 à 13 cm de long chacun. L’intérieur de ces segments est parcouru de passages creux, qui donnent un bel aspect de «papier découpé» lorsqu’on les tranche. La couleur du rhizome est blanche/grise à l’extérieur (blanche en dedans), prenant une teinte légèrement violette à la cuisson. En été, on peut aussi déguster les tiges des fleurs, ainsi que les graines au goût de noisette fraîche. On peut faire de la farine à partir du rhizome.
En médecine traditionnelle, on se sert du jus pour lutter contre les hémorragies et les diarrhées; le nom chinois «lian» (parfois «he») est homophone de «lier», mais aussi «d’aimer», c’est pourquoi il est utilisé à l’occasion des mariages ou des anniversaires… De plus, lors de ces derniers, on considère que la sève abondante qui relie les morceaux coupés des rhizomes symbolise l’union durable du couple et sa fertilité… »
On comprend mieux ta passion pour Lotus
Mais autant il y a des personnes dont la passion et l'engagement temoinge de leur attachement pour le produit (je pense à Tavares par ex) autant il y en a que l'on sent passionnés par opportunisme et qu'il le serait tout autant par le kangoo Be bop si toute fois la vie l'en avait fait devenir chef de projet.
